GALETTE DE SON D'AVOINE A L' AIL DES OURS

POLENTA AUX ALGUES SECHEES

LES FLEURS GOURMANDES DE PAULINE

MELANGES DE FARINE SANS GLUTEN

PAIN SANS GLUTEN AUX CEREALES

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GALETTE DE SON D'AVOINE A L'AIL DES OURS

4 Oeufs

4 Cuillères à soupe de fromage blanc ou du tofu soyeux

( voir recette pour fabriquer le tofu dans la rubrique "Dans mon placart)

12 Cuillères à soupe de Son d'Avoine

1 Cuillère à soupe Ail des ours

1 Cuillère à café Ortie en poudre

1 Cuillère à café Prèle en poudre

Huile Olive

Sel et poivre

Dans une poele, mettre à chauffer a feu doux un peu d'huile d'olive, y déposer trois louches de pate en formant 3 boules séparées, laisser cuire quelques minutes en les retournant

POLENTA AUX ALGUES SECHEES

Avec cette recette j'accompagne mes plats en sauces, légumes et viandes

Par personne 60gr environ

pour 6 personnes

1 volume de Polenta instantanée de la marque markal boutique bio

pour 4 volumes d'eau

3 C à Soupe d'un mélanges d'Algues ( Nori, Laitue des mers, Dulse et spiruline en granule )

Sel, Poivre, Baies Rose

Faire chauffer l'eau salée et verser la polenta lentement en remuant , laissez bouillir une minute en incorporant les algues, le poivre et les baies roses tout en remuant.

Dans un plat rectangulaire, placer la polenta en la tassant afin quelle durcisse en refroidissant à température ambiante

à l'aide d'un emporte pièce découper des parts de polenta a poeler avec un peu d'huile d'olive avant de servir

Pour ceux qui n'ont pas l'habitude de manger des algues c'est promis!!!.. il n'y as pas de gout désagréable.

Les Fleurs gourmandes de pauline

50gr de petales de bouton de rose

50gr de pétales de bleuet

50gr de pétales de soucis

25gr de fleurs d'hibiscus

20gr de feuilles d'ail des ours

20gr de feuilles de romarin

20gr de rhizome de curcuma grossièrement mixé

2 c à soupe de sel de mer

1 c à soupe de cristaux d'huile essentielle à l'agrumes

Couscous floral épicé

500gr de couscous complet

3 C à soupe de fleurs gourmandes de Pauline

2 C à soupe de Flocons de Pois Chiche

1 C à café de Sel de mer

1 C à soupe de cristaux d'huiles essentielles d'agrumes

1 C à café de curcuma

Mélanger tous les ingrédients, conservez le tout dans un bocal.

Pour préparer le couscous, ajouter un volume d'eau bouillante salée pour un volume de couscous, couvrir et laisser gonfler pendant 5 mn environ

BON APPETIT

Mélange de Farine sans gluten

POUR UN KILO DE FARINE

300 gr de farine de Riz

300 gr de farine de Quinoa

150 gr de Farine de Sarrazin

150 gr de Farine de Millet

100 gr de Farine de Chataigne

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Mon Pain sans gluten aux céréales

550 gr de mon mélange de Farine sans Gluten

50 gr de Flocons de Quinoa

7 gr de levure

un demi litre d'eau tiède

une cuillère à café de Sucre Canne

150 gr Mélange de graines ( courge, lin, amarante, tournesol )

2 cuillères à café de Sel

3 cuillères à café de vinaigre de cidre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mélanger la levure dans l'eau tiède, laissez reposer jusqu'a ce que des bulles ce forment. Ensuite dans la cuve de la machine à pain placer la levure diluée, la farine, les flocons, les graines, vinaigre, huiles et le sel.

CEREALES, SEMOULE...

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